选择职称类专业时，并没有绝对的“简单好就业”的专业，因为不同专业的难度和就业前景受到多种因素的影响，包括行业需求、个人兴趣、专业知识的掌握程度以及地区政策等。然而，可以根据一些常见的趋势和信息来做出选择：

工程类专业 ：

机械工程专业 ：由于其在各个领域的广泛应用，机械工程专业的职称评定具有较高的竞争力，需要掌握机械设计、制造、控制等复杂知识。

电子工程专业 ：在信息技术和通信技术领域的重要性使其在职称评定中也有较高的竞争力，需要掌握电子电路设计、通信原理、计算机应用等复杂知识。

建筑类专业 ：

建筑设计专业 ：包括城乡规划、建筑学、建筑结构设计等多个技术岗位，这些专业通常有较高的市场需求，并且容易找到相关的工作机会。

建筑管理专业 ：包括建筑工程检测、建筑工程管理等技术岗位，这些专业也具有较高的就业前景。

其他工程类专业 ：如材料科学与工程、土木工程、化学工程等也是工程类职称中比较好的选择，具体选择应根据个人兴趣和擅长领域来决定。

计算机类专业 ：

计算机工程师 、 自动化工程师 、 通信工程师 等，这些专业在信息技术领域需求量大，薪资待遇较好。

经济类专业 ：

造价工程师 、 会计师 、 经济师 等，这些专业在经济管理、企业管理和市场营销等方面具有广泛的应用，职称越高，领的工资也越多。

医学类专业 ：

医生职称的评定通常较为严格，但一旦获得职称，其待遇和发展前景通常较好。

教育类专业 ：

讲师 等教育类专业的职称也受到一定程度的青睐，尤其是在教育行业。

水利能源类专业 ：

水利水电工程师 、 农艺师 等，这些专业在相关行业中也有较好的发展前景。

环境类专业 ：

环境科学与工程 、 环境监测 等，这些专业能够提供较好的环境学基础，从而更好地掌握有关的环境技术和设备、测量和检测等知识技能。

能源类专业 ：

能源管理 、 节能环保 等领域的专业，这些专业是较新的职业发展方向，有望成为未来必备的技能。

工商管理类专业 ：

工商管理 专业的职称评审含金量较高，是商业管理领域最具权威性的证书之一，有助于在职场上获得更多发展机会和薪水提升。

小众专业 ：

一些小众专业如机电工程、水暖焊接等可能由于稀缺性而价格较高，但市场需求大，兼职收入也较为可观。

建议

个人兴趣和职业规划 ：结合个人兴趣和职业规划选择适合自己的职称，这样更容易通过评审并获得更好的职业发展。

市场需求 ：选择当前市场上需求较大、发展前景较好的专业，如工程建筑类、计算机类、水利能源类、经济类等。

专业匹配度 ：选择与申报人员所申请职称评审匹配度高的专业，有助于展示其专业背景和技能水平。

综合考虑以上因素，工程类、计算机类、经济类、医学类、教育类、水利能源类、环境类专业以及新兴的人工智能、大数据、新能源和智能制造专业都是较为热门且具有较好就业前景的职称专业。建议根据个人实际情况和职业目标进行选择。