贵阳的卤菜以其独特的风味和多样的选择而广受喜爱。以下是一些推荐的贵阳卤菜店和特色：

龙记卤味 ：

位置 ：中华中路75号人民剧场场内

特色 ：卤味香浓，猪脚香嫩，板筋也是一绝。特别推荐蘸水，酸萝卜折耳根切碎了跟卤味拌在一起，味道绝佳。此外，洋芋粑粑和辣椒水（甜萝卜和辣萝卜）也是其特色之一。

天维地酱鸭 ：

位置 ：瑞金北路青禾街16号（贵阳四中对面走城基路的那条路上）

特色 ：招牌酱鸭颇受欢迎，其他卤菜如卤猪蹄等味道独特。

老刘干鸡面卤鸡 ：

位置 ：友谊路42号公交站牌对面

特色 ：虽为面馆，但卤鸡非常特别，包括鸡肚、鸡心、鸡脚、鸡蛋、鸡肠子等，其中鸡腿卤制得软嫩多汁。

鹅村长 ：

位置 ：曹状元街中段

特色 ：以辣卤为主，选用大个头的成年鹅，加入秘制卤料卤制，味道浓郁，略带回辣，适合下饭和下酒。

吴记卤味坊 ：

位置 ：不详

特色 ：最出名的是卤猪脚和鹌鹑蛋，猪脚皮糯，味香，买回去蘸辣椒水，一啃就是一整天。卤肥肠也颇受欢迎，可凉拌或炒菜。

黔岩老一妈卤猪脚 ：

位置 ：不详

特色 ：卤猪脚味道很不错，猪肉新鲜。此外，豆腐果和豆腐圆子也很不错。

卤脑花、卤酥肉、酱油脆哨饭 ：

位置 ：龙胡子

特色 ：卤脑花用开水去腥再用油卤浸泡1小时，味道浓郁；卤酥肉先卤入味再裹炸，表皮酥脆，内里香糯；酱油脆哨饭加入脆哨后更香，与卤菜搭配为黄金搭档。

综上所述，贵阳的卤菜种类繁多，口味独特，从传统的猪脚、板筋到创新的脑花、酥肉等，应有尽有。无论是当地人还是游客，都能在这里找到满意的美食。建议根据个人口味选择合适的店铺和菜品，体验贵阳独特的卤菜文化。