德味源小吃培训中心在业内的评价整体较好，以下是一些具体的评价：

师傅的专业性 ：

德味源的师傅非常有耐心，并且在学员忘记技术时提供指导。例如，有学员在学习铁板豆腐时，师傅在顾客忘记技术时给予了耐心的指导。

培训内容 ：

德味源提供包括卤肉饭在内的多种特色小吃培训，并声称全套技术无保留，随到随学，学会为止。培训内容涵盖中餐、西餐、西点及特色小吃等。

口味与环境 ：

有顾客认为德味源的食物很好吃，特别是烧带鱼，但荤菜分量不多。环境方面，有提到分店数量不少，整体环境较好。

公司背景 ：

德味源小吃培训中心隶属于合肥德志餐饮管理有限公司，是一家集餐饮研发培训、联盟、咨询与策划服务为一体的综合餐饮连锁企业。公司强调健康食品小吃的培训，并提供技术研发团队和餐饮管理团队支持。

创业支持 ：

德志餐饮帮助创业者学习时尚和正宗的健康食品小吃，并提供加盟餐饮品种，强调小投资、低成本、高利润和快速回报率。

学员反馈 ：

多个学员对德味源小吃培训的评价是正面的，称赞师傅有耐心，并且提供良好的后续指导。有学员在培训结束后，如果遇到遗忘或其他问题，可以联系师傅获得耐心指导。

附加服务 ：

德味源小吃培训承诺提供免费的午餐，并包含材料、配方单和技术升级，旨在打造良好的口碑。

费用与承诺 ：

德味源小吃培训强调诚信教学，承诺学员学到的技术物有所值，不会让学员走弯路。

综上所述，德味源小吃培训中心在师傅的专业性、培训内容、口味与环境、公司背景、创业支持、学员反馈、附加服务以及费用与承诺等方面都表现出了积极的一面，特别是在师傅的专业指导和对创业者的支持上。因此，如果你有意向学习小吃制作或创业，德味源小吃培训中心是一个值得考虑的选择。