西南科技大学最好就业的专业主要包括以下几个：

电子信息类专业 ：西南科大的电子信息类专业已经进入全国前30，平均起薪已经突破15万元/年。学校与华为、腾讯、中兴等知名企业建立了定向人才培养计划。

机械类专业 ：机械类专业也挤进了全国前50，与电子信息类专业一样，平均起薪也超过了15万元/年。

计算机类专业 ：计算机类专业的平均起薪同样超过了15万元/年，学校与多家知名企业有紧密合作。

材料科学与工程专业 ：材料科学与工程专业在2023年的ESI排名中首次进入全球前1%，毕业生可在材料研发、生产、检测等领域从事技术研发、工艺设计、质量控制等工作。

交通工程专业 ：虽然交通工程专业的学业可能不够精深，但由于其涉及大型企业的招聘，因此就业率相对较高，尤其是对于不依靠家庭背景的学生来说，进入国有企业找到一份稳定的工作并不难。

会计学（ACCA方向） ：该专业学生就业率高达90%，60%毕业生进入世界500强、国际四大会计师事务所等优质名企，升学层次也比较高。

自动化专业 ：自动化专业号称100%就业，毕业生可在科研院所、高科技公司、工业与民用部门、行政管理机关等单位从事系统分析与综合、系统集成与运行、工程设计、产品开发、经营管理、科研和教学等工作。

环境工程专业 ：环境工程专业是国家级特色专业，毕业生可在政府部门、规划部门、环保部门等部门从事规划、设计、施工、管理、教育和研究开发方面的工作。

这些专业在就业市场上表现出色，起薪高，且与多家知名企业有合作关系，因此可以认为这些专业是西南科技大学最好就业的专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的就业前景和发展机会。