开设小吃培训需要遵循以下步骤和准备工作：

确定培训主题和内容 ：

明确你要提供的小吃培训种类和风格，如中式小吃、西式小吃等。

办理办学许可证 ：

向当地的人力资源和社会保障行政部门申请，获得办学许可证。

注册公司 ：

根据培训机构的性质（营利或非营利）在相应的部门（市场监督管理部门或民政局）注册，并获取营业执照。

消防安全许可 ：

申请消防许可证，确保培训场所符合消防安全标准。

食品经营许可证 ：

如果培训涉及食物制作，需要获得食品经营许可证。

场地准备 ：

选择合适的场地，最好是门面房，以便学员有实操机会。

根据培训项目准备相应的工具和设施。

了解市场现状 ：

研究小吃行业的市场趋势和顾客需求。

技术学习 ：

可以通过参观其他成功的小吃培训机构或自学来提升小吃制作技术。

课程设置和宣传 ：

设计课程内容，并考虑通过互联网、社交媒体和美食论坛进行宣传。

费用设定 ：

根据课程内容和提供的教学服务设定合理的培训费用，通常在1000~5000元之间。

招聘教师 ：

至少聘请几名有资质的讲师。

招生宣传 ：

制定招生策略，进行宣传。

开展培训 ：

制定教学大纲，注重实操培训。

定期进行考核，确保教学质量。

遵守法规 ：

确保所有操作符合当地食品安全法规。

遵守税务和劳动法规。

持续改进 ：

根据市场反馈和学员需求，不断优化教学内容和方法。

建议：

在开办前完成所有必要的审批和准备工作，以便合法合规地开展小吃培训业务。

考虑与其他企业、机构以及行业协会等建立合作关系，丰富课程内容。

提供优质的学员服务，增强顾客满意度和回头率。