以下是学习家常炒菜的推荐培训渠道，综合多个信息源整理如下：

一、专业烹饪学校

新东方烹饪学校

全国知名烹饪品牌，提供川菜、湘菜、粤菜等多种菜系培训，课程包含基础功、家常菜及地方风味教学，适合业余时间学习。

部分校区提供短期速成班，适合上班族或创业人士。

地方特色烹饪机构

赣州新东方烹饪学校 ：专注赣菜及家常菜培训，课程灵活且注重实操。

山东甄选集团 ：提供系统化烹饪技能培训，适合系统学习。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校 ：省级粤菜师傅培训基地，师资力量强，设施先进。

其他知名院校

四川成都新东方烹饪学校 ：以小吃和西餐培训见长，适合想提升综合厨艺者。

广西华南烹饪技工学校 ：与南宁职业技术学校联合办学，提供短长期学制课程。

二、社区与职业培训机构

社区烹饪工作坊

部分城市社区会定期举办烹饪工作坊，适合零基础者或想实践的人群。

餐饮服务中心培训

如新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心，提供20余年教学经验的炒菜培训。

三、在线学习资源

专业烹饪平台

B站/抖音 ：免费教程涵盖基础技巧和菜谱，适合自学。

如下厨房/美食天下 ：提供详细菜谱和视频，适合跟学。

营养配餐课程

市营养学会等机构开设短期速成班，结合家常菜教学与营养搭配，适合特定人群。

四、注意事项

选择正规机构 ：优先选择有专业厨师、实践机会和良好口碑的学校。

结合需求 ：若需考证可考虑营养学会课程，若仅为兴趣建议先尝试社区工作坊或在线教程。

通过以上渠道，您可以根据时间、预算和学习目标选择合适的培训方式。