在山东，以下专业具有较好的就业前景：

信息技术与软件工程 ：

计算机科学与技术、网络工程、数据科学与大数据技术等专业的就业率均超过了68%，软件工程专业的就业率为70.13%。

电气工程及其自动化 ：

该专业在现代工业、电力系统等领域有着广泛的应用，无论是在山东还是全国都是就业前景较好的专业。

金融类专业 ：

例如金融学等专业，随着经济的发展，金融行业对专业人才的需求一直存在，就业情况良好。

机械制造与自动化 ：

山东省是中国的制造业大省，机械制造与自动化专业的毕业生在这一领域有着丰富的就业机会，随着智能制造和工业4.0的发展，相关专业的人才需求持续增长。

医药卫生 ：

山东省的医药产业在全国占有重要地位，医药卫生专业的毕业生在制药、医疗设备、生物技术等行业有着良好的就业前景。

土木工程专业 ：

在基础设施建设不断发展的背景下，无论是高铁、城市轨道交通等项目的建设，都需要大量的土木工程专业人才。

环境设计、俄语、电子商务、产品设计 ：

这些专业在山东交通学院的就业率达到100%。

市场营销 ：

该专业在山东交通学院的就业率为93.92%。

建筑工程技术 ：

该专业在山东交通学院也有较好的就业前景。

法律与公共管理 ：

随着法治社会的建设，法律与公共管理专业的毕业生在政府部门、律师事务所、企业法务部门等机构有着广泛的就业空间。

旅游管理 ：

山东省旅游资源丰富，旅游业发达，旅游管理专业的毕业生可以在酒店管理、旅行社、旅游景区管理等方面找到工作。

教育学与心理学 ：

随着社会对教育重视程度的提高，教育与培训行业的就业机会也在不断增加，教师、辅导员、培训师等职位对教育学、心理学等相关专业的人才有较大需求。

综上所述，山东就业最好的专业可以归纳为信息技术与软件工程、电气工程及其自动化、金融类专业、机械制造与自动化、医药卫生、土木工程专业、环境设计、俄语、电子商务、产品设计、市场营销、建筑工程技术、法律与公共管理、旅游管理以及教育学与心理学等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。