以下是一些专科专业中就业不太理想的专业：

法律事务 ：虽然涉及法学、秘书学、管理学等方面的知识和技能，但就业方向较窄，主要集中在文秘、律师事务所和行政等领域。由于学习内容较杂，专业性不够强，导致在就业市场上竞争力不足。

语文教育 ：培养具有较高汉语水平、教育水平和写作水平的专业人员，但就业竞争激烈，尤其是城市里的教师岗位，专科毕业生在没有关系和优秀能力的情况下难以脱颖而出。

烹调工艺与营养 ：虽然本专业培养德、智、体、美全面发展的人才，具备餐饮一线生产和经营管理能力，但实际就业中，很多岗位更看重实践经验，学校学习的知识可能难以直接应用。

小学教育 ：研究心理学和教育学的理论知识，侧重于儿童心理和教育研究，但就业面较窄，主要集中在教师岗位，且竞争激烈，尤其是城市里的学校。

市场营销 ：虽然看似就业面广，但实际上流动性大，对从业人员的头脑灵活程度要求高，不是每个学生都适合，且收入和能力挂钩，就业压力较大。

商务英语 ：在二三线城市可能较容易找到工作，但大部分岗位收入不高，且容易被取代。

中医学 ：需要学习时间较长，投入产出比不高，除非对该行业非常执着和喜欢，否则就业前景不理想。

环境艺术与设计 ：该专业门路较窄，难以找到专业对口工作，风险较高。

文物修复与保护 ：专业过于冷门，未来主要从事研究方面的工作，对科研能力要求高。专科毕业建议先升本再报考研究生，以获得更多在图书馆、科研机构、博物馆等工作的机会。

旅游管理 ：受疫情等因素影响，旅游行业发展不景气，市场所需的旅游管理人才减少，导致对口工作难找。

公共事务管理 ：与本科层次的公共事业管理相似，就业前景不佳，尤其是专科高校开设的该专业。

工商企业管理 ：虽然有一定的就业方向，但竞争激烈，且该专业深度较大，需要不断深造。

临床医学 ：教育部门已提出未来医学教育将主要侧重于本科及以上层次，大专层次的医学专业将控制甚至取消，导致专科生毕业后就业困难。

学前教育 ：随着师范教育专业的普及和“双减政策”的影响，专科生想要成为幼儿园教师面临本科生的激烈竞争，就业压力增大。

国际金融 ：由于金融行业的内卷严重，专科生学国际金融毕业后难以找到银行柜员等对口工作。

动漫制作技术 ：虽然是一门结合艺术创意、技术实现和实践操作的综合学科，但就业市场对动漫制作技术专科生的接受度如何存在一定的不确定性。

这些专业在就业市场上存在一定的挑战，建议学生在选择专业时充分考虑自己的兴趣和职业规划，并关注行业动态和市场需求。