南京的技校中，以下几所被认为是较好的学校：

南京工业技术学校 ：这所学校提供数控技术、模具设计与制造、机电一体化等多个热门专业，注重实践教学，并与多家企业合作，为学生提供实习机会。

南京技师学院 ：这是一所国家级重点技工学校，拥有先进的教学设施和雄厚的师资力量，注重实践教学，并与多家企业合作，提供实习机会，并设有职业技能鉴定站。

南京市交通技师学院 ：以交通运输类专业为主，专业设置涵盖汽车维修、城市轨道交通运营管理等领域，毕业生就业率高，深受用人单位好评。

南京化工技师学院 ：以化工类专业为主，拥有先进的实验设备和实训基地，为学生提供良好的学习条件。

南京铁道车辆技师学院 ：拥有60余年办学历史，是江苏省内唯一的铁道车辆、城轨地铁车辆高技能人才培训基地，专业设置包括城市轨道交通车辆运用与检修、铁路客运服务等。

南京工业职业技术大学 ：这是一所工科为主的全日制普通高等学校，设有多个与工业技术相关的专业，注重实践教学，并与多家企业建立了合作关系。

南京交通职业技术学院 ：以交通运输类专业为主的高职院校，开设有道路桥梁工程技术、汽车运用技术等专业。

综合考虑各学校的优势专业、教学设施、师资力量和就业情况， 南京交通技师学院 和 南京工业技术学校 在多个方面都有显著的优势和荣誉，可能被认为是南京最好的技校。不过，具体选择哪所学校还需根据个人兴趣、专业需求以及家庭背景等因素进行综合考虑。