甘肃高铁专业的就业前景是 非常乐观 的。以下是一些支持这一观点的理由：

行业需求大 ：随着国家政策的支持，特别是高铁网络的快速扩展，对铁路专业人才的需求量大增。中国高铁的迅猛发展为高铁专业学生提供了广阔的职业发展空间。

学校合作 ：许多铁路学校与铁路公司、地铁公司等建立了稳定的合作关系，为学生提供实习和就业机会。

专业设置 ：学校根据市场需求设置专业，如高铁乘务、站务、地铁运营等，这些专业与铁路行业紧密相关，就业方向明确。

就业率高 ：根据历史数据，铁路专业的毕业生就业率通常非常高，有的学校甚至可以达到95%以上。

政策支持 ：国家政策对铁路基础设施建设的重视，为轨道行业领域工程项目提供了广阔的发展空间。

实践能力强 ：甘肃高铁学校注重实践教学，能够增强学生的实践能力和学习能力，使得毕业生在就业市场上具有更好的优势和保障。

就业保障 ：一些学校实行“推荐就业，双向选择”的就业模式，为每位毕业生提供1—3次就业机会，并全程跟踪服务，确保学生顺利就业。

综上所述，甘肃高铁专业的学生在毕业后通常能够找到与铁路相关的工作，就业形势乐观。建议学生在选择高铁专业时，可以综合考虑学校的教育质量、实习机会、就业保障等因素，以确保有良好的职业发展前景。