以下是一些医学类最难就业的专业：

基础医学 ：基础医学专业主要研究疾病的发生、发展和治疗方式，由于该专业学生不能参加执业医师资格考试，因此不能成为医生。毕业生通常从事医学研究，就业方向较为狭窄，主要集中在科研机构和高校。

预防医学 ：预防医学专业毕业生未来无法成为医生，主要在卫生局等事业单位任职。虽然有一些毕业生能够进入医院传染科工作，但与临床医生仍有较大差别。

眼视光学 ：眼视光学专业毕业后不能当医生，主要作为验光师在眼镜店或医院工作，从事视力矫正工作。

口腔医学技术 ：口腔医学技术专业毕业后也不能当医生，主要从事口腔治疗技术工作。

医学检验技术 ：医学检验技术专业虽然属于医学类，但毕业生不直接从事医生职业，主要在医院检验科工作，工作内容较为单一，且随着人工智能的发展，部分检验工作可由智能设备代替，需求量减少。

药学 ：药学专业学习强度大、要求高，本科毕业生就业选择有限，多在医院药房、药店从事抓药或医药销售工作，竞争激烈且发展空间有限。

公共卫生专业 ：公共卫生专业实用性相对较小，随着人口老龄化的趋势，其工作前景不如以前光明。毕业生通常需要接受长时间的培训，但就业市场对该专业人才的需求有限。

中西医临床医学专业 ：该专业融合了中国传统医学和西方临床医学，但由于我国医学培养主要以西医为主，很多医院在招收医生时更倾向于临床医学专业毕业生，因此该专业毕业生就业率较低。

食品卫生与营养学专业 ：随着经济发展，社会对健康饮食的关注度增加，但相关人才需求并不高，且医学院开设该专业的较多，导致毕业生压力较大。

外科学专业 ：外科学专业要求高，需要长时间培训和实践，且工作环境和压力较大，毕业生需要具备精细的手术技巧和团队合作能力。

这些专业在就业市场上存在一定的困难，主要原因是专业性质、就业方向狭窄或市场需求有限。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，选择更适合自己的专业。