以下是关于日本厨师培训的推荐机构及选择建议，综合多个信息源整理如下：

一、日本本土知名培训机构

玉子料理学院（上海）

专注日本料理培训12年以上，教师均拥有10年以上实战经验，提供分级课程及实习机会，教学理念强调“专业、细致、实用”。

优势：适合追求专业性和系统学习的学员，尤其适合希望在上海等大城市发展的学员。

新东方烹饪（全国连锁）

覆盖范围广，课程涵盖基础到进阶内容，适合初学者。日料课程以品质为核心，提供创业支持服务。

注意：部分课程可能更偏向综合类烹饪，深度略逊于专业日料院校。

佐井日本料理培训

采用手把手教学模式，师资力量雄厚，承诺“包教包会”，适合希望快速掌握正宗日料制作的学员。

割烹伊藤日本料理培训学校

提供从基础到高级的课程体系，适合不同水平的学习者，尤其注重实操训练。

二、国内知名日料培训机构

三食一料理培训（四川成都）

西南地区知名机构，线上线下结合教学，课程涵盖日式、西式等多种料理，适合希望了解多元化料理的学员。

北京唐人美食学校

有日籍厨师授课，提供实习机会，适合在北京地区学习或未来创业的学员。

三、其他选择建议

实体店学徒 ：选择日本料理店或韩式餐厅当学徒，跟随资深厨师实践，可快速积累经验。

线上课程 ：部分机构提供网络教学，适合时间灵活的学员，但需注意课程深度和质量。

出国深造 ：如条件允许，可赴日本或韩国的料理学校学习，但费用较高且耗时较长。

四、选择建议总结

专业深度 ：玉子料理学院、佐井日本料理培训更专业，适合追求技术细节的学员。

就业支持 ：新东方烹饪、割烹伊藤提供实习和创业指导，适合长期发展需求。

地理位置 ：上海、北京等地课程选择丰富，成都、重庆等地有特色机构，可根据学习目标和生活规划选择。

建议根据自身学习目标（如创业、就业或技术提升）、预算和时间安排，综合评估后选择最适合的培训机构。