在广州，有几家值得推荐的卤菜培训机构：

广州食为先卤菜培训班

特点：提供卤菜制作的全过程和多个方面，系统学习和实操演练，帮助学员独立制作出口感鲜美、风味独特的卤菜产品，并具备开店经营的能力。

学费：初级卤菜熟食技术培训课程费用约2000元，中级至高阶卤菜熟食技术培训课程费用在几千到上万元不等。

广州食尚香小吃培训学校

特点：提供卤菜全套技术，核心技术和配方，包含香、辣、麻等多种口味，入学签保会合同，随到随学，学期不限，学会为止，并提供技术免费升级和终身技术免费跟踪服务。

广州五颜六色卤菜技术培训中心

特点：开设丰富的课程，包括卤蛋、卤肉、卤水产等，提供一对一指导和小班教学，价格实惠，常有优惠活动。

广州煌旗小吃

特点：费用合理，实操型教学，专业教师指导，学费适中，有多个分支机构，在广州有多个教学点，方便学员就近安排入学。

新东方烹饪职业技能培训学校

特点：广东省粤菜师傅培训基地，专业烹调师和烹饪管理人才培养基地，课程涵盖多种烹饪技能，包括卤菜培训，注重实践操作，拥有专业教师队伍和先进教学设施。

建议：

食为先卤菜培训班：适合希望全面掌握卤菜制作技艺并具备开店经营能力的学员，学费适中，教学系统全面。

食尚香小吃培训学校：适合追求技术全面和长期技术支持的学员，提供终身技术服务。

五颜六色卤菜技术培训中心：适合希望获得个性化指导和优惠价格的学员，教学灵活，价格实惠。

煌旗小吃：适合希望快速上手并就近学习的学员，多个教学点方便选择。

新东方烹饪职业技能培训学校：适合希望获得专业培训和高级技能提升的学员，教学质量高，设施先进。

根据以上信息，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合的培训机构进行学习。