新开的餐厅做账需要遵循一定的流程和规范，以确保账务清晰、准确，并符合相关法规要求。以下是新开业餐厅做账的基本步骤：

初始设置 ：

确定会计科目，包括资产、负债、所有者权益、成本、损益等类别。

建立账簿，如总账、明细账、日记账等。

日常业务账务处理 ：

食材及非食材采购费用 ：

如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

如果有库房，米油、调料可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”。

煤气等费用可记入“营业费用--燃气费”。

机械设备保养维护使用所产生的费用 ：

相关费用可记入“营业费用”或“管理费用”。

人工费用 ：

厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。

服务人员的工资可记入“销售费用--工资”，其他管理人员记入“管理费用--工资”。

装修费用 ：

装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限参考租赁合同年限。

入库时 ：

分录为：借：主营业务成本/原材料/库存商品，贷：应付账款--公司。

财务报表编制 ：

定期编制财务报表，如资产负债表、利润表等，以反映餐厅财务状况和经营成果。

税务处理 ：

根据国家税收政策，按时申报纳税，包括增值税、个人所得税等。

账目核对与调整 ：

定期对账，确保账目清晰无误。

分析账务，结合运营情况，检查无误后调整主账簿。

安全与权限控制 ：

注意账务的安全及权限控制，防范窜改、账务漏核等异常情况。

其他注意事项 ：

公司筹建期间所发生的费用，如房租、工资等，应记入“长期待摊费用”科目。

前期费用如有收据应尽量找发票，以便税前扣除。

营业期间的水电费、员工工资等应记入相应费用科目。

对采购的菜品、大米、油盐、烟酒等需填写入库单，并进行库存管理。

新开业的餐厅在账务处理上需要细致、规范，确保每一笔收入和支出都有相应的凭证和记录，以便于月末做损益表和财务报表，同时也要注意税务申报和账目核对，确保合规经营。