山西的食品专业，尤其是山西农业大学的食品质量与安全专业，具有以下特点：

学科优势 ：山西农业大学的食品专业是该校的老牌专业，历史悠久，学科实力较强。该专业在实验设施方面较为先进，例如在农大的实验大楼6楼有相关设施。

就业前景 ：由于国家对食品安全的重视，山西农业大学的食品专业毕业生在就业市场上具有较好的前景。本科毕业生就业情况一般，而研究生或博士毕业生则更容易找到满意的工作。

专业内容 ：主要课程包括食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品卫生学、食品毒理学、食品质量管理学、食品安全监督管理等。培养目标是使学生能够从事食品生产、分析检测、安全监管、质量控制、科学研究等方面的工作。

行业需求 ：随着人们对食品安全和健康的关注度增加，食品专业的就业前景广阔。山西省的食品专业毕业生在就业方面具有一定的优势，尤其是在那些对食品安全和质量控制有严格要求的企业和机构中。

学校合作 ：山西大学食品科学与工程专业是省级一流本科专业建设点，紧密结合国家食品行业的需求和区域性发展，与多家食品企业建立了良好的产学研合作平台。

综上所述，山西的食品专业，尤其是山西农业大学的食品质量与安全专业，在学科优势、就业前景以及专业内容方面表现较好。如果你对食品安全和质量控制有浓厚的兴趣，并且希望在食品行业找到一份满意的工作，山西的食品专业是一个不错的选择。