在赣州学习特色小吃，您可以选择以下几家培训机构：

赣州煌旗小吃培训学校

地址：江西省赣州章贡五洲大道1号龙鑫华城13栋2楼（赣州汽车客运站火车站配客点旁2楼）

特点：提供餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁经营投资等。拥有经验丰富的师资队伍，注重实操机会，提供良好的学习环境和完善的售后服务。

赣州味源餐饮管理有限公司

地址：江西省赣州市火车站对面

特点：提供全面的小吃培训服务，拥有多年经验，培训老师经验丰富且专业。

赣州南厨烹饪职业培训学校

地址：江西省赣州市火车站对面

特点：提供小班教学，随到随学，有中式烹饪、面食/面点培训等课程。

赣州吉祥职业培训学校

地址：位于南康区东山街办芙...（具体地址未提供）

特点：提供中式烹饪、面食/面点培训等课程。

赣州食为先小吃培训学校

地址：江西省赣州章贡赣州火车站对面（沃尔顿城市酒店旁二楼）

特点：隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司，提供小吃餐饮培训教学服务，有强大的师资团队和实操教学。

赣州新东方烹饪学校

地址：江西省赣州章贡五洲大道1号龙鑫华城13栋2楼（赣州汽车客运站火车站配客点旁2楼）

特点：适合学习西点类小吃，民间传统小吃学习可能受限，专业学校可能提供更为深入的学习体验。提供上百种小吃课程，包括火锅、炸串、早点面食、甜品蛋糕、轻食、烧烤卤菜、螺蛳粉、章鱼小丸子、串串香、炸鸡汉堡等。

建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的培训机构。如果对某些机构有具体疑问，可以进一步了解其课程设置、师资力量和学员反馈等信息。