在湖南，有几家卤菜培训机构备受推荐，以下是一些较好的选择：

湘味轩卤菜培训

特色：

结合潮州卤水与川卤的优点，调制适合当地口味的精品卤菜。技术包括香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤等。

地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层。

联系方式：胡嘉，电话183-9090-3296。

优惠：学二送二，任选4样学习只要3200元，并免费送一样技术。

长沙新东方烹饪学院

特色：

针对性调制适合当地口味的精品卤菜，包括红卤、盐焗、麻辣等9大系列。学院环境优美，设施先进，师资力量雄厚，采用以实践操作为主，理论为辅的授课方式，包教包会。

长沙市岳麓厨师学校

特色：

拥有完善的就业网络，与多家人力资源服务网站合作，提供全面就业服务。师资由国家特一级烹饪大师、湖南烹饪高级评委专职执教。教学以实践操作为主，理论为辅，包教包会。学员结业后颁发全国通用的职业资格证书。

食为先小吃培训学校

特色：

提供食品研究、技术培训、餐饮创业咨询等服务。学习时长2-7天，费用约3-5千元。

地址：长沙岳麓区麓景路396号。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

特色：

提供卤菜培训，位于长沙市雨花区时代阳光大道西600号。

长沙中华小吃培训中心

特色：

以传统小吃和卤菜培训为主，提供多种地方特色小吃和卤菜技术的培训，以其专业性和正宗性获得了一定的市场认可。

长沙食尚香职业技术学校

特色：

聘用了专业的卤菜教师，提供包括传统牛肉卤菜在内的多种卤菜技术培训。

昌创小吃培训（常德校区）

特色：

教授红卤、白卤、川卤及潮汕卤水等制作方法。地址位于常德市武陵区柳菱社区朝阳路泽云广场4栋104~105室。

品味轩餐饮卤菜培训

特色：

提供餐饮品牌运营、技术研发、技术转让等服务。

湘源地小吃培训技术学校

特色：

专业技师手把手教学，提供开店指导及终生免费技术升级。

红星鹏飞小吃培训

特色：

提供正宗卤菜培训，有补贴班和厨师培训。地址位于长沙市雨花区香喷喷餐饮管理有限公司。联系方式：徐经理，电话0731-82562319。

郴州湘南食为天餐饮培训管理服务中心

特色：

提供全套技术，零基础教学，一对一指导。学习内容包括卤菜器具、设备配制使用，香辛料作用及分类，高汤、卤汤配方与制作，卤汤调色调味，火候把握等。