上海的大专专业选择相当丰富，涵盖了艺术、理工、综合等多个领域。以下是一些在上海比较受欢迎且有较好就业前景的专业：

工艺美术 ：上海工艺美术职业学院的王牌专业，包括工艺美术、艺术设计、装潢艺术设计等。

计算机应用技术 ：上海电子信息职业技术学院等学校的强项，专业包括通信技术、计算机应用技术等。

机电一体化技术 ：上海工业化发达，对机电一体化技术需求高，该专业就业前景广阔。

国际贸易 ：上海作为经济中心，拥有众多外资企业和国际贸易机构，国际贸易专业就业前景好。

护理学 ：随着人口老龄化和医疗健康服务需求的增长，护理学专业毕业生在就业市场上非常受欢迎。

建筑工程技术 ：城市化进程加快，建筑工程技术专业毕业生在建筑设计、施工管理等领域有着广泛的应用前景。

旅游管理 ：上海旅游高等专科学校的王牌专业包括酒店管理、烹饪工艺与营养、旅游管理等。

商务英语 ：上海对外贸易和国际合作频繁，商务英语人才需求持续增长。

应用电子技术 ：电子信息产业是重点发展领域，应用电子技术专业毕业生可以从事电子产品设计、制造、维护等工作。

这些专业在上海都有较好的就业前景和市场需求，但具体选择哪个专业还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。建议你可以根据自己的兴趣和目标，进一步了解各个学校的特色专业和相关课程设置，以便做出更合适的选择。