深圳烘焙培训的专业主要包括以下几类：

西点烘焙专业：

涵盖面包类、蛋糕类、点心类、裱花等。

创意装饰：

包括色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草的认识与使用等。

基础知识和工具使用：

认识裱花蛋糕的工具，了解奶油及其储存方式，学习动物奶油和植物奶油的打发技巧，裱花和抹胚技术，练习花边和抹胚，掌握各类裱花嘴的使用，学习抹胚的专业手法。

专业技能课程：

如蛋糕裱花精品课程、西点烘焙全能训练课程、面包烘焙全能课程、下午茶西点全能课程等。

创新和创业指导：

根据市场热点需求发挥创意，鼓励自主创业，增加就业渠道。

食品科学与工程专业：

涉及食品原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术掌握有帮助。

烘焙艺术：

专注于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作，强调创意和美学。

糕点制作：

学习各种中式和西式点心的制作技术，包括装饰技巧。

面包制作：

学习各种面包的制作技术，包括脆皮面包、主食面包等。

美食文化与传播专业：

了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术创新有所启发。

食品安全管理专业：

关注食品安全，适合对烘焙食品生产和管理感兴趣的学生。

酒店管理专业：

涉及烘焙，适合希望在酒店行业工作的学生。

中西面点工艺：

学习制作各种中式和西式面点，如蛋挞、面包、中式糕点等。

面点开发与创新：

研究如何创新和发展新的面点产品。

烘焙经营与管理：

了解如何进行烘焙产品的经营管理，包括成本核算和连锁经营等。

面点原料学：

学习面点的原料知识和选择。

面点工艺学：

学习面点的制作工艺。

这些专业涵盖了从基础技能到高级专业技能的各个方面，适合不同层次和兴趣的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，以便更好地掌握烘焙技能并实现职业发展。