新手在科目二中掌握方向盘的方法如下：

正确的握法 ：

握方向盘时，将左手放在9点钟方向，右手放在3点钟方向，拇指自然地搭在方向盘内侧。

这种握法不仅安全，而且在紧急情况下能够做出快速反应。

倒车入库 ：

倒车前先冷静思考车尾应该往左还是往右一点，方向盘向左打则车尾向左，向右打则车尾向右。

在倒车镜里找好参照物，注重积累经验，手感很重要。

修正车身时，如果车尾向左边偏就向右边打，反之亦然。方向盘打多大幅度需要根据参照物调整，没回正之前，打方向盘只能使车尾偏向的幅度减小，慢慢修正调直即可。

曲线行驶 ：

多看后视镜，观察车轮与边线的距离，找到打方向的准确时机。

打方向要果断，一旦找对了点，要一步到位地打过去。

行驶速度要慢，即使点位过了，也有调整的余地。

直角转弯 ：

看准点位后，方向盘要一步到位地打过去，别犹豫。

注意观察内角后视镜，确保后车轮与库角的距离合适。

坡道定点停车和起步 ：

上坡前，尽可能打方向朝边线靠近，同时控制好离合器和速度。

在坡上，通过观察后视镜微调方向，确保不压线。

起步时，方向盘在回正的情况下向左打15°，以防压到边线。

侧方停车 ：

打方向要有预见性，看点要准确，到点就打方向盘，速度要快，打方向的力度要狠。

注意车辆靠右侧行驶时，防止车头向右侧偏斜，应将方向盘左转至无游动间隙。

练习和总结 ：

多加练习，通过不断练习和学习，逐渐掌握方向盘的使用技巧。

在练习过程中，结合场地训练，如绕“8”字形和直角转弯，有助于把握转向时机。

通过以上方法，新手可以逐步掌握方向盘的使用，提高驾驶技能，顺利通过科目二考试。