在山西省，有几所知名的培训机构提供优质的西点培训，以下是一些推荐的学校：

山西新东方烹饪学校 ：

特点 ：拥有资深的教师团队和丰富的教学经验，提供实操为主的课程，学校环境优美，教学设施一流。

课程 ：提供三年制、两年制、18个月、10个月、6个月、3个月等多种西点课程，满足不同学习需求。

太原市欧米奇西点西餐职业培训学校 ：

特点 ：提供专业的西点西餐职业培训，注重实践操作。

山西史圣餐饮旅游技术学校 ：

特点 ：提供技术培训和职业技能鉴定，涵盖面点、糕点、营养保健、旅游、酒店管理等领域。

山西西点经贸学校 ：

特点 ：国有公办全日制学校，拥有国家级职业教育实训基地，提供西点制作等相关课程。

山西盛世技工学校 ：

特点 ：有经验丰富的专业老师，注重实操练习，学校提供专业先进的实操设备，符合国家标准，保证学员获得优质的学习体验。

太原旭梦圆培训 ：

特点 ：专注于职业技能快速培训，其面点培训课程包括面包、西点、蛋糕等。

港焙西点学校 ：

特点 ：所有食材都由学校负责，学员亲自动手实践，不长，反复练习，学会为止。

这些学校各有特色，建议您根据自己的学习需求、时间安排和兴趣选择合适的学校。如果条件允许，可以实地考察几所学校，了解教学环境和设施，以便做出更明智的选择。