在西安，有几家推荐的牛排培训机构，具体如下：

西安美味学院

特点：

提供中餐、西餐厨艺培训，包括牛排制作。专业老师一对一教学，家庭私人定制式厨房体验，高端优雅的教学环境。

师资力量：拥有五星级酒店西餐大师和大型西餐企业大师任教。

西安煌旗小吃培训

特点：

牛排制作培训班，丰富的实操环节，学员可亲手制作牛排。老师现场点评，提供个性化指导。

欧米奇

特点：

提供全面的西餐教学服务，包括烘焙和西餐。专业师资和齐全练习设备，零基础手把手教学。

西安新纪元烹饪技工学校

特点：

提供西餐工艺专业课程。就业有优势，升学有通道。

新东方学校

特点：

国内知名的培训机构，提供专业的西餐培训，包括牛排制作。学校采用实操与理论相结合的方式，有80%的亲自动手操作和20%的实战理论。

北京蜀湘情缘小吃培训

特点：

提供北京地区的牛排制作培训班，老师手把手教学，学生实践动手学习，掌握制作技巧与方法，并且有秘制配料的制作课程。

顶正餐饮培训

特点：

提供1000-2000元的学费，学习周期为1-2个周，设施齐全，配方全部教授，保证最佳口味，适合创业和兴趣学习。

合肥金凌餐饮管理有限公司

特点：

规模较大、办学较早的小吃培训学校，拥有30多名教师，包括15名烹饪大师和8名特级讲师，常年培训学员3000多人。学校提供标准教室、现代化操作教室、实体店操作模式和实训基地，适合各类烹饪学习。

这些培训机构都有各自的优势，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。如果条件允许，可以先参加试听课程，了解教学环境和师资力量，再做最终决定。