在浙江，有几家知名的卤菜培训机构可以供您选择：

杭州食为先小吃餐饮培训学校：

这是一家全国知名的小吃培训机构，在杭州设有培训点。学校拥有一支强大的师资团队，专业师傅实操教学，确保学员能够学到正宗、专业的卤菜制作技术。

杭州金勺子培训学校：

提供全面的卤菜培训，适应大众口味，特别是川卤。

温州金师傅卤菜培训：

温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验。

温州市恋香餐饮管理有限公司：

温州地区最大最专业的卤菜培训学校，提供一对一专业教学服务。

品味轩餐饮卤菜培训：

大型综合性餐饮机构，提供项目技术研发、品牌包装、营销策划等服务。

佳茂餐饮卤菜培训学校：

全国专业小吃实训机构，在浙江等地拥有多家分支机构。

台州食为先小吃技术培训：

上课地点为杭州台州，培训内容为飘香卤菜全套技术，学习时间为2-5天，教学方式为现场手把手教学。

新食纪餐饮培训中心：

专注于小吃食品技术创新与推广，适合想要固定开店或流动经营的小吃创业者。

食尚香卤菜技术培训学校：

成立于2007年，总部位于杭州，提供卤菜制作技术及开店技巧培训。学费约6000元，并提供开店技巧指导。

绍兴食为先餐饮培训机构：

专业的餐饮培训机构，提供包括卤菜培训在内的多种餐饮服务培训。

旺小卤特色卤味培训基地：

基地深耕卤味领域，通过自主研发打造出独具特色的卤味产品，并提供摆摊等实践机会，适合想要从基础做起的学习者。

建议您根据自己的地理位置和培训需求，选择合适的培训机构。如果条件允许，可以先参加试听课程或实地考察，以确保选择到最适合自己的培训机构。