在兴义地区，有几所知名的厨师培训学校可供选择，以下是一些推荐的学校：

兴义烹饪职业学校

特点 ：培训质量高，课程设置丰富，实操机会充足，深受业界认可。

贵阳新东方厨师培训学校

特点 ：提供三个月厨师就业班，注重理论与实践相结合的教学方式，毕业生享有高就业率和职业发展。

大正美食创业培训学院

特点 ：师资雄厚，由经验丰富的教师授课，提供手把手教学，价格合理，环境良好，设施齐全。

东南国际烹饪学校

特点 ：隶属于东南国际厨艺学院连锁集团，提供国际化教学，有多个校区分布于国内外。

北京屈浩烹饪学校

特点 ：由世界烹饪艺术大师创办，小班教学，注重实践，确保学员掌握烹饪技术。

黔西南州黔厨职业培训学校

特点 ：提供职业技能培训，特别是黔菜等相关培训，环境和服务评价良好。

兴义烹饪公办职校

特点 ：将先进教育理念融入教学，注重学生全面发展，引进和培养优秀教师，构建高质量教育团队，提供优越学习环境和设施。

山今美食培训学校

特点 ：位于兴义市丰源市场旁边，提供烧烤和烤鱼等美食培训，包教包会，学费大约在1-2000元。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议实地考察几所学校，了解详细情况后再做决定。