处理熟食异味的方法有多种，以下是一些建议：

判断气味浓度 ：如果熟肉上有变质的腐臭，应直接丢弃，避免食用对身体有害。

轻微异味处理 ：

使用酒擦拭，重新烹饪时加入酒，加热煮一会。

用纱布包裹晒干的橙子皮煮水，将熟肉放入煮15分钟，然后漂洗切片。

使用白醋兑水搓洗，再用清水泡洗十五分钟。

用盐水泡肉，先用盐腌渍三四小时，再用浓盐水浸泡一小时，清水再浸泡一小时。

用白酒或度数较高的酒搓洗，再用清水冲洗。

用橘子皮、柠檬皮或柠檬叶泡水，将肉类放入煮熟透后浸泡。

其他方法 ：

加些茶叶、山楂或萝卜与肉同炖，可除异味。

用醋姜葱水煮熟肉后倒掉水，再红烧。

腌制去异味，用盐逼出食材中的水分。

加热烹制 ：

烹饪加热去异味法，通过长时间的烹煮法，如炖、卤、烧等，或者在油中让其快速挥发，去除沸点较低的腥味物质。

酸碱中和 ：

使用醋、番茄、柠檬酸、苹果酸等酸性物质来中和分解腥味物质，如三甲胺、甲硫醇、硫化氢等。

香料去腥 ：

使用花椒、八角、桂皮、丁香等香料，通过化学反应去除腥味，同时增添食物的香气和口感。

预处理 ：

漂洗、焯水、腌制去腥等方法，在烹饪之前对肉进行处理，可以有效去除腥味。

油炸或油煎 ：

适合鸡、鱼等食材，通过高温油炸或煎制，加速残余体液的挥发，达到去腥膻臭的目的。

水泡 ：

适合牛腱子、猪肘子、鸡、鸭等食材，通过泡水最大程度地把血水泡出来，从而达到去腥膻臭的目的。

根据具体的异味程度和食材类型，可以选择一种或多种方法结合使用，以达到最佳的去味效果。