在文山学习卤菜培训，可以考虑以下几家机构：

食尚香卤菜培训 ：

优势 ：服务好，费用不高，不乱收费；理论+实操，以实操为主，老师手把手教，学员自己动手制作。

知名厨师学校短期班级 ：

特点 ：一般有几天到一个月的短期班，学费根据学习时长定。选择学校时要注意口碑，避免仅追求低价。

卤菜技术培训 ：

特点 ：32年专业餐饮厨师培训学校，大品牌，好口碑。卤菜投资小、见效快、利润稳、好操作，适合投资创业项目。

蜀妈卤菜培训 ：

特点 ：全程实操为主，一人一灶，不限次数反复练习，师傅近身守护式培训，确保学员能够在实践中掌握理论。

文山厨师培训学校 ：

特点 ：虽然具体地址未提供，但该校主要提供文山厨师培训等服务，包括卤菜培训。拥有数名十年以上从业经验的培训老师，多次参加国外进修，掌握更前卫的技术。

文山敖家烹饪技术培训学校 ：

位置 ：位于文山市瑞禾路81号敖家花园内。

特点 ：该学校是一个具有多年历史的烹饪技术培训学校，虽然没有直接提及是否提供川味卤菜培训，但作为烹饪技术培训学校，很可能包含相关的培训课程。

文山艺术烹饪卤菜培训 ：

位置 ：州一中片区。

特点 ：提供卤菜培训、肉夹馍培训、粉蒸肉培训、可乐鸡翅培训等服务。

建议

选择合适的机构 ：根据你的学习需求（如时间、费用、师资力量等）选择合适的培训机构。

实地考察 ：如果可能，实地考察几家机构的教学环境和设施，了解他们的教学质量和学员反馈。

试听课程 ：参加试听课程，亲身体验教学方式和服务质量，以便做出更明智的选择。

希望这些信息对你有所帮助，祝你找到满意的卤菜培训机构!