在山东，有几家值得推荐的小吃培训学校：

山东新东方烹饪学院

提供上百种小吃课程，包括火锅、炸串、早点面食、甜品蛋糕、西餐轻食、烧烤卤菜等，适合有无基础的学员，专业老师面对面指导，实践与学习相结合，并提供开店帮扶指导服务，包括选址、装修、设备采购等。

山东甄选小吃培训学校

拥有专业师资团队和先进教学设施，提供全面的小吃技术培训，课程包括烧烤、炸鸡、麻辣烫、早餐面点等，重视实践操作，提供充足的实践机会。

煌旗小吃教育培训

提供煎饼果子、掉渣饼、锅盔、生煎、油条等特色小吃培训，学习周期约7-10天。

济南聚香园小吃培训学校

提供葱油饼、鸡蛋饼、蟹壳黄、粢饭糕等课程。

飘飘香小吃培训学校

同样提供掉渣饼、锅盔、生煎、油条等课程。

菏泽技师学院三楼餐饮实景培训中心

提供食品安全、中式面点、中餐、西式面点、西餐及20余种风味小吃培训。

厨仟艺餐饮培训学校

提供全面的早点小吃技术培训课程，如煎饼果子、豆腐脑等。

山东许大姐面食小吃培训中心

特色是面食、小吃培训，一对一教学，现场制作，有实习场地。

香香姐餐饮教育培训

推荐项目是炸鸡排。

济宁小吃培训学校（济南盛福来）

提供正宗美味的特色小吃的学习加盟，包括成都小吃、山东特色小吃、重庆一绝砂锅米线、酸辣粉、土豆粉、烤面筋加盟、馅饼、麻辣烫、骨汤麻辣烫、麻辣香锅、火锅、单县羊汤、牛肉板面等。

这些学校都提供不同种类的小吃培训，并且有着各自的优势。建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做出决定。