选择技校专业时，可以考虑以下几个具有良好发展前景和就业前景的专业：

汽车运用与维修 ：随着汽车保有量的不断增长，对汽车维修和技术服务人员的需求持续上升。该专业毕业生可以在汽车4S店、维修厂、汽车制造企业等多种场所就业，职业发展路径清晰，未来发展前景良好。

工业机器人技术应用 ：制造业向智能化、自动化转型，对工业机器人技术应用人才的需求激增。该专业毕业生可以在机器人制造、应用、维护等多个领域找到工作，具有较高的职业竞争力。

电梯安装与维修保养 ：电梯行业对技术要求较高，专业人才相对稀缺，因此毕业生容易获得较好的就业机会。电梯需求量稳定增长，安装与维护的专业人才需求也随之增加。

学前教育 ：学前教育专业培养托幼机构从事教学和研究工作的教师，以及其他学前教育相关的工作。幼儿教育普及速度很快，对幼儿教师的需求出现紧缺状态，选择该专业就业前景较好。

计算机专业 ：计算机专业是当下十大热门专业之一，每年相关人才需求量高达64万人次。随着信息化进程的深入和互联网的快速发展，越来越多的企业逐渐使用计算机办公，该专业毕业生需求量大，就业前景广阔。

数控专业 ：数控专业注重学生的动手实践能力，适合男生学习。该专业就业范围广泛，涉及机械制造技术、信息处理、加工、传输技术等多个领域，就业单位多是大中型企业，就业工资较高。

中餐专业 ：随着人们对美食的追求和餐饮行业的蓬勃发展，社会对餐饮类的人才需求增多，行业人才缺口较大。烹饪是一项技能性较高的专业，未来发展前景好，平均薪资高。

护理专业 ：护理职业一直是国际上地位较高、薪水丰厚的职业之一，国内护理人才也紧缺。该专业毕业生可以在医院、护理机构等从事临床护理、预防保健、护理管理等工作。

会计专业 ：会计学专业毕业生一般在会计师事务所、金融机构、企事业单位、政府机关等部门从事会计、财务、审计等实务工作，也可到高校、研究单位从事教学和科研工作。如果考上注册会计师，可以去会计事务所高就或在大公司、外企工作。

软件工程（计算机类） ：软件工程是研究用工程化方法构建和维护有效、实用的和高质量的软件的学科。随着信息技术的快速发展，软件技术人才市场供不应求。

根据以上分析，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对技术类职业感兴趣，可以考虑汽车运用与维修、工业机器人技术应用、电梯安装与维修保养、计算机专业、数控专业等。如果对教育行业感兴趣，可以选择学前教育专业。如果希望从事财务或会计工作，会计专业是一个不错的选择。此外，随着社会对健康护理需求的增加，护理专业也是一个值得考虑的方向。