培训水手时，可以考虑以下几所知名和专业性较强的学校：

大连海事大学

作为中国最早开展海事教育的学校之一，大连海事大学在海员培训领域具有较高的声誉和专业水平。

被国际海事组织认定为世界上享有国际盛誉的海事院校之一。

提供航海技术和船舶驾驶技术等高级课程，培训方向包括船长和技师长。

青岛航海职业技术学院

专门培训船员和随船的技师，专业性较强，毕业生主要去向是大型的远洋游轮和其他远洋船舶。

学院注重实践教学，与各大船运公司有良好的合作关系。

上海海事大学

中国较早开办海事本科和研究生教育的学校之一，其航海、船舶工程和航运管理等专业具有一定影响力。

学院地处海港城市，提供多元化发展路径和丰富的实习就业机会。

天津海运职业学院

开设的航海技术、航运管理等专业培养了不少优秀海员。

学院与多家国内外知名航运企业建立了紧密的合作关系，为学员提供实习和就业机会。

厦门海洋职业技术学院

注重国际交流，引进国际化教育资源，培养学员的国际视野。

学院地处海港城市，提供便利的实习和就业机会。课程设置紧跟行业需求，不断更新和优化。

广州海运技工学校

华南地区最大最强的三副、三管轮、普通船员教育和培训基地，提供学历教育、船员资格培训等。

学校拥有仿真模拟操舵仪、雷达操作室、电航仪器综合室、海图室、模拟机舱等先进的教学设备和实训场所。

福建航运学校船员培训中心、福建莆田航海职业技术学院、泉州海事学校

这些学校也在海员培训领域有一定的声誉和专业水平。

建议

大连海事大学：如果考虑学校的国际声誉和专业水平，大连海事大学是首选。

青岛航海职业技术学院：适合希望进入远洋船舶工作的学生。

上海海事大学：适合希望在国际舞台上发展的学生，且地处海港城市，实习和就业机会丰富。

天津海运职业学院和 厦门海洋职业技术学院：适合希望在沿海城市发展的学生，且注重实践教学和国际交流。