在湖北选择二级建造师的专业时，以下几个专业被认为是较好的选择：

建筑工程专业 ：

市场需求稳定 ：适合刚毕业或工作不久的考生，涉及的领域广泛，考生容易找到实际工作与考试内容之间的联系。

报考人数多 ：很多全职的建筑人为了当上项目经理或者上升到管理层，都会选择建筑专业，数量非常庞大。

机电工程专业 ：

技术含量高 ：在工业、民用建筑等领域有广泛应用，新能源、环保领域需求增加。

待遇好 ：专业性强，适合有相关专业背景的考生，市场需求量大，证书含金量高。

市政公用工程专业 ：

市场需求大 ：涉及城市基础设施建设，包括道路、桥梁、给水排水等工程，需求量仅次于建筑专业。

“万金油”专业 ：适合从事城市基础设施建设的施工与管理等岗位要求的高等技术应用型人才。

公路工程专业 ：

前景乐观 ：道路建设不断推进，有一定市场需求，公路工程的从业人员比较少，报考公路工程建造师的人员也比较少，所以公路工程的发展前景比较乐观。

水利水电工程专业 ：

需求量大 ：在水资源丰富的湖北等地区，项目活跃，需求稳定。

证书价值稳定 ：国家有相关政策扶持，水利项目众多，显示出国家对水利工程的重视。

建议

个人兴趣和职业发展方向 ：选择专业时，应考虑个人的兴趣和职业发展方向，选择与自己长期职业规划相匹配的专业。

市场需求和证书含金量 ：了解各专业的市场需求和证书含金量，选择需求量大、证书含金量高的专业，有助于提高就业竞争力和职业发展前景。

考试难度 ：根据自己的基础和学习能力，选择考试难度适中的专业，确保有足够的复习时间和信心通过考试。

综合考虑以上因素，建筑工程、机电工程、市政公用工程、公路工程和水利水电工程都是湖北二级建造师考试中较好的专业选择。