糕点师通常是指专业从事糕点制作的专业人员，他们的工作涉及从原料准备到成品制作的全过程，包括蛋糕、面包、甜点等烘焙食品的加工与制作。如果你想成为一名糕点师，通常需要学习以下专业：

烘焙与糕点制作专业 ：这个专业教授糕点制作的基础技巧，如蛋糕、饼干、面包等，并涵盖食品科学和创新设计等方面的知识。

食品科学与工程专业 ：这个专业涵盖了食品生产、加工、储存和运输等方面的知识，包括烘焙技术。

食品质量与安全专业 ：专注于食品的质量控制和安全评估，对于糕点师来说，了解食品的质量标准是非常重要的。

食品营养与检验教育 ：学习食品的营养成分和检验方法，有助于糕点师更好地搭配食材和保证产品的营养价值。

烹饪与营养教育 ：专注于烹饪技术和食品营养，适合对糕点制作有兴趣的学生。

中西面点专业 ：学习中式和西式面点制作，包括蛋挞、面包等西点制作，以及中式糕点的加工与研制。

餐饮管理专业 ：在学习餐饮管理专业时，学生可以了解餐厅经营的各个环节，包括经营策略、服务规范、人员管理等方面的知识。

营养学专业 ：学生可以学习到各种食材的成分、含量、热量等相关知识，以及如何根据不同的消费者需求，设计出符合人体营养需求的西点。

烹饪艺术专业 ：这个专业不仅包括蛋糕制作，还包括各种菜肴的烹饪技巧。学生将学习食品科学、营养学、食品安全以及如何准备和呈现各种食物。

烘焙制作专业 ：此类专业可以让学生学到饼干、面包、蛋糕等西式点心的制作技巧。

这些专业提供了从基础技能到专业知识的全面培训，帮助糕点师在职业生涯中取得成功。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。