要开展面点培训，您可以遵循以下步骤：

1. 确定培训目标和内容

首先，明确培训的目标群体，例如初学者、进阶者或专业面点师。然后，根据目标群体的需求设计培训课程，内容可以包括面点基础知识、制作工艺、原料选择与处理、熟制技巧、设备使用与维护、成本控制以及店铺经营管理等。

2. 准备培训材料和工具

根据培训内容准备相应的原料和工具，如面粉、酵母、水、糖、盐等，以及和面机、压面机、蒸笼、烤箱等制作工具。

3. 理论教学

通过面授方式教授面点制作的理论知识，包括面点的分类、特点、制作原则、工艺流程、原料特性、馅料调制、熟制方法等。

4. 实操训练

安排学员进行实际操作，模拟面点制作过程，并进行口感和外观的评比。通过实际操作，学员可以更好地掌握和面、揉面、擀皮、包馅等基本技能。

5. 案例分析与经验分享

分析面点行业的成功案例和经验，为学员提供实际运营面点店的参考和借鉴。同时，鼓励学员分享自己的经验和心得，促进交流和学习。

6. 实地考察与观摩

安排学员参观优秀的面点店，了解他们的经营管理模式和特色，提高学员的实际操作能力和经验。

7. 培训方法多样化

采用理论教学、实操训练、案例分析、实地考察等多种培训方法，使学员能够全面、系统地掌握面点制作技能。

8. 注重实践与创新

鼓励学员在掌握基本技能的基础上，不断实践和创新，将传统与现代相结合，创作出别具一格的面点。

9. 培训效果评估与反馈

在培训结束后，对学员的学习成果进行评估，收集他们的反馈意见，以便对培训内容和方法进行改进和优化。

通过以上步骤，您可以开展全面而系统的面点培训，帮助学员掌握面点制作技能，提高他们的就业竞争力或满足个人兴趣。