学习冒菜技术的地方有以下几种选择：

专业烹饪培训机构

国际烹饪学院或 新东方烹饪学校等，这些机构通常有完善的设施和资深的教师团队，能够提供系统化的冒菜技术培训。

知名餐饮连锁品牌培训

小龙坎、 蜀大侠等餐饮连锁品牌也提供冒菜制作培训，这种培训方式通常包括理论学习和实践操作，能够让您更快速地掌握冒菜技术。

在线教学平台

网易云课堂、 腾讯课堂等提供了丰富的冒菜制作教学视频和课程，您可以随时随地学习，不受时间和地点的限制。

专门的冒菜培训机构

蜀味缘餐饮管理公司、 食为先小吃培训学校、 煌旗小吃培训、 皇叔冒菜官网、 红景泰餐饮技能培训等，这些机构提供全面的冒菜培训课程，包括原材料识别、调料应用、高汤熬制等。

一对一教育培训机构

蜀妈小吃培训中心、 成都蜀妈餐饮等，这些机构提供一对一的技术培训，注重实际操作，由经验丰富的师傅教学，确保学员能够全面掌握冒菜制作技术。

地方特色培训机构

在四川成都，有许多专业的冒菜培训机构，他们提供全面的冒菜技术培训，帮助学员掌握正宗的四川冒菜制作技术。

建议您根据自己的实际情况和需求，选择适合的培训机构进行学习。如果条件允许，可以参加一些知名品牌的培训，以便获得更系统和专业的指导。同时，也可以考虑在线课程，灵活安排学习时间。