南京食尚香小吃培训学校整体评价是正面的，以下是一些具体的评价内容：

培训经验丰富 ：南京食尚香拥有超过12年的培训经验，是中国规模较大、办学较早的特色小吃培训机构之一。

师资力量雄厚 ：学校有200余名教师，包括160名烹饪老师和40名讲师，每年培训学员超过50,000人。

教学环境良好 ：学校提供标准教室、现代化操作教室、实体店操作模式和专业化实训基地供学员实习。

课程设置全面 ：学校提供包括特色小吃培训、厨师烹饪培训、早点面点培训、蛋糕西点烘焙培训、休闲饮品培训、烧烤油炸培训、卤菜盐焗培训等七大专业。

学员反馈积极 ：多数学员对食尚香的培训效果、师资和环境给予了高度评价，表示通过培训能够学到实用技术，并能够开店。

创业支持 ：学校助力学员实现创业梦想，并提供创业指导。

服务质量不一 ：有学员反映，食尚香的服务质量参差不齐，有的学员在报名前后受到的待遇差异较大。

住宿条件一般 ：部分学员对食尚香的住宿条件表示不满，认为条件较差。

教学内容可能有限 ：有观点认为，部分课程可能只是学习配方，缺乏实际操作经验。

综合来看，南京食尚香小吃培训学校在培训行业有着良好的声誉和丰富的教学经验，提供多样化的课程和灵活的学习安排，适合有兴趣学习特色小吃制作并希望创业的人群。然而，服务质量的不一致和住宿条件的一般可能是需要考虑的因素。

建议 ：

在选择南京食尚香小吃培训学校时，建议学员实地考察学校的环境和设施，与在读学员或校友交流，以获取更全面的信息。

可以先参加试听课程或短期培训，评估自己的学习需求和满意度，再决定是否报名长期课程。