初中毕业选择什么技能进行学习，可以综合考虑市场需求、薪资水平、个人兴趣和发展前景等因素。以下是一些建议的技能和职业：

厨师 ：

市场需求大 ：餐饮业在中国一直非常热门，对厨师的需求量很大。

薪资待遇高 ：厨师的薪资相对较高，而且工作环境相对较好。

技术种类多 ：可以学习中餐、西餐、面点等烹饪技能，通过专业的厨师培训学校或者酒店实习掌握一技之长。

美容美发 ：

行业稳定 ：美容美发行业是一个永远不会过时的行业，市场需求量大。

入行门槛低 ：初中毕业生比较容易入门，可以通过专业的美容美发培训学校学习。

计算机技术 ：

就业前景广阔 ：计算机技术学好了有大量的就业岗位和方向，如软件开发、网站开发、移动应用开发等。

薪资待遇高 ：社会上对计算机技术人员的工资水平较高。

新能源汽车维修技术 ：

新兴行业 ：随着环保理念的深入人心，新能源汽车逐渐成为市场主流，维修技术需求增加。

技术新颖 ：需要掌握一定的电子技术和新兴的维修技能，适合有志于在汽车行业发展的初中学历的人。

电商营销技术 ：

互联网发展 ：随着互联网的普及和电子商务的快速发展，电商营销技术成为热门选择。

技能多样 ：包括网络营销策略、SEO优化、社交媒体运营等，适合想要在互联网行业发展的初中学历的人。

室内设计或机械CAD ：

技能吃香 ：这些技能在职场上很吃香，成为技术型人才后工作稳定，晋升空间大。

适合性别 ：男孩子可以考虑学习室内设计，女孩子则可以选择平面设计或会计。

家政服务 ：

市场需求大 ：家政服务市场需求量大，工资水平较高。

灵活性强 ：适合初中毕业生，可以通过培训成为一名专业的家政服务员。

服装设计与制作 ：

行业前景好 ：服装设计行业发展迅速，人才短缺，工资待遇不错。

技能多样 ：可以学习服装设计、制作、搭配等技能，适合对美有追求的人。

综合考虑以上建议，初中毕业的学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的技能进行学习。无论是厨师、美容美发、计算机技术，还是新能源汽车维修、电商营销、室内设计等，只要掌握一技之长，都能在社会上找到稳定的工作并实现较好的收入。