如果您想学习正宗湘菜，以下是一些推荐的培训机构：

长沙新东方烹饪学院：

位于湖南长沙，是湘菜培训的发源地，拥有丰富的教学经验和强大的师资力量。学院提供系统的湘菜烹饪知识和技术培训，包括实操和理论学习，涵盖传统湘菜、流行菜品、火锅、面点制作等。学费包括学生上课实操时需要的食材费、服装费、学习工具费等。

安徽新东方烹饪学校：

位于安徽合肥，提供专业的湘菜老师进行实操教学，传授正宗湘菜手艺。学校有丰富的教学资源和师资力量，适合不同基础的学员。学费同样包括实操时所需的食材费、服装费、学习工具费等。

长沙红星鹏飞厨师学校：

位于长沙，提供湘菜培训。学校有丰富的教学经验和师资力量，采用实操+理论一体化的教学模式，小班互动式教学，包学会。

长沙曾食坊小吃培训：

位于长沙，提供特色湘菜培训。学校有专业的湘菜老师进行实操教学，传授正宗湘菜手艺，适合不同基础的学员。

衡阳食为先小吃培训：

位于衡阳市，提供湘菜培训。

湖南省烹饪食品职业技术学院：

设有湘菜专业，师资力量雄厚，教学设备先进，提供系统的湘菜烹饪知识和技术培训。

长沙市岳麓厨师培训学校：

由政府牵头主办，提供全面的湘菜及多种菜系技艺培训，注重订单式培养和专业化教学。

湖南志明厨师学校：

湖南省劳动和社会保障厅审批下唯一一所用法人名字命名的厨师培训及烹饪学校，提供中式烹调师初、中、高级、技师鉴定。

这些学校和培训机构都提供专业的湘菜培训，您可以根据自己的地理位置、学习需求和预算选择合适的机构进行学习。建议您实地考察几家学校，了解详细的教学情况后再做决定。