学习制作凉皮的地方有以下几个推荐：

西安澜丰餐饮：

正规大公司，实力强，提供保教会技术，收费低，无额外乱收费。教学方式为老师手把手教学，适合没有基础的学习者。

陕西西安：

凉皮正宗做法的发源地，建议虚心学习，可掌握真正的凉皮技艺。

四川正巴蜀餐饮培训加盟总部：

手把手教学，现场操作培训，理论和实践结合，传授技术，包教包会，提供资料配方。提供免费食宿。

山东甄选餐饮小吃培训学校：

学校背景与专业性，教学质量卓越，课程内容全面，有良好的学员反馈。专业培训，丰富的凉皮技术课程。

北京品味轩餐饮管理有限公司：

专注于凉皮调料教学，师傅手把手教学，配方透明传授。

新乡市鲜天下餐饮网红小吃项目：

提供多种小吃技术教学，性价比高，一人交费两人学，不限时间。

豫香园：

提供现场培训，包教包会，并提供食宿。优势是水晶凉皮味出众，有秘制配方全教，开业时还有老师指导。学习者可以享受财政补贴，收费合理。

安徽新东方美味学院：

传授正宗的凉皮手艺，专业老师现场实操教学。

秦镇：

凉皮之乡，可以学习从泡米到调料水的整套凉皮制作流程。有专门收徒弟的门店，提供包教会服务。

成都厨艺工坊小吃培训机构：

凉皮又称为陕西凉皮，分为米面皮还有面皮这两大类，提供正宗的学习。

每个县城的烹饪培训学校：

都有凉皮做法的课程，但建议选择陕西西安，那里是凉皮正宗做法的发源地。

根据你的需求，可以选择以上几个地方进行系统学习。如果条件允许，建议先去西安澜丰餐饮或陕西西安体验正宗的凉皮制作技艺。如果时间或金钱有限，可以选择四川正巴蜀餐饮培训加盟总部或山东甄选餐饮小吃培训学校进行系统学习。