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做老潼关肉夹馍要怎么和面，在线求解答
答精选答案
用料：中筋面粉 320克、酵母水 160克、油 10克1、首先先把酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
2、然后用手把面絮和成一个光滑的面团（注意手卫生）。
3、盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时。
4、直到面团发酵到原来的两倍大，即代表发酵成功。
5、然后把面团分为若干份，取一份搓成长条，两头细，中间略粗。
6、再从一头开始卷起来，卷成一个圆饼。
7、然后用擀面杖压扁，擀成薄片（厚度按个人喜好）。
8、平底锅刷一点点油，放入饼皮，小火盖盖子烤。
9、中间多翻几次，等到两面都出现金黄，馍鼓起来即可。
10、这样烤出来的馍会很松软，切个开口就可以夹肉了。
答其他回答（1条）
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流浪的的少年
2026-09-30 07:26:44
取500克面粉分成二等分，一份加3克酵母再加入113克温水拌匀和成面团，稍醒后揉成外表光滑内部细腻，进行发酵。
另一份加入112克凉水拌匀和成外表光滑内部细腻的面团，而后静醒。
等有醒母的团发酵到2倍大时，与第二份面团揉到一起，揉成外表光滑内部细腻的面团后，分成70克的剂子，擀成长条形，而后卷起来，侧后按压成饼子形，放入电饼档烙成两面金黄色既可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《做老潼关肉夹馍要怎么和面》能对你有所帮助！
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本文概览：用料：中筋面粉 320克、酵母水 160克、油 10克1、首先先把酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。2、然后用手把面絮和成一个光滑的面团（注意手卫生）。3、盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时。4、直到面团发酵到原来的两倍大，即代表发酵成功。5、然后把面团分为若干份，取一份搓成长条，两头细，中间略粗。6、再从一头开始卷起来，卷成一个圆饼。7、然后用擀面杖压扁，擀成薄片（厚度按个人喜好）。8、平底锅刷一点点油，放入饼皮，小火盖盖子烤。9、中间多翻几次，等到两面都出现金黄，馍鼓起来即可。10、这样烤出