问问题描述
还原糖的鉴定为什么不能用酒精灯直接加热，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
直接加热至沸腾30秒时，迅速出现砖红色沉淀；继续加热，溶液变成黑色。所以直接加热不容易掌握加热程度，时间稍长就会使砖红色Cu2O的转化为黑色的CuO，就不能再鉴定可溶性还原糖了。
通过水浴加热可以保持反应的适宜温度，可长时间观察所需的反应颜色变化。
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本文概览：直接加热至沸腾30秒时，迅速出现砖红色沉淀；继续加热，溶液变成黑色。所以直接加热不容易掌握加热程度，时间稍长就会使砖红色Cu2O的转化为黑色的CuO，就不能再鉴定可溶性还原糖了。通过水浴加热可以保持反应的适宜温度，可长时间观察所需的反应颜色变化。