云南好吃的野生菌包括以下几种：

松茸 ：被誉为“菌中之王”，松茸不仅味道鲜美，而且营养丰富。它的肉质厚实，口感鲜嫩，每一口都散发着浓郁的香气。松茸的生长环境十分苛刻，只有在特定的海拔和气候条件下才能孕育出来，因此显得尤为珍贵。

牛肝菌 ：牛肝菌是云南另一种常见的野生菌类。它的肉质细腻，味道鲜美，且营养价值极高。牛肝菌的烹饪方式多种多样，无论是炒、煮还是炖，都能展现出其独特的风味。云南的牛肝菌种类有220多种，产量最大的是美味牛肝菌，主要以出口为主。

鸡枞菌 ：鸡枞菌被誉为“菌中之花”，因其鲜嫩可口、香味浓郁而备受喜爱。它的生长周期较短，且对环境要求严格，因此产量稀少，价格不菲。鸡枞菌不仅美味可口，还具有很高的药用价值。

青头菌 ：青头菌是云南最常见的一种野生菌之一，本身具有与青草一般的保护色，表面有一片青褐色鳞片，不容易发现。但是在林子中经常是成片生长，只要发现一朵，你仔细寻找，再旁边肯定许多它的同伴，发现一片基本就够一餐了。青头菌也是整株都无毒的可食用野生菌，烹饪方法也是非常简单，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、烩……想怎么吃就怎么做，而且很百搭，和其他什么鸡肉、猪肉一起烹饪都是很提鲜味的。

鸡油菌 ：鸡油菌也是世界著名的四大名菌之一，全身均为鲜艳的橘黄色，呈喇叭花形状，也是无毒野生菌。其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。

干巴菌 ：干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，学名：绣球菌，也叫对花菌、马牙菌等。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。

奶浆菌 ：奶浆菌是一种美味的野生菌，口感细腻，营养丰富，常用于各种烹饪方式。

金耳 ：金耳也是一种受欢迎的野生菌，具有独特的口感和风味。

竹荪 ：竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。

这些野生菌不仅美味可口，而且具有很高的营养价值和药用功效。在云南，这些菌类在当地的饮食中扮演着重要角色，也是云南野生菌文化的重要组成部分。