在2015年，中国的小吃市场中，以下几种小吃被认为具有经济潜力和致富机会：

鸡排 ：制作原料简单，成本低廉，口感美味，深受消费者喜爱。

手抓饼 ：制作简单，价格实惠，适合快节奏都市生活，方便快捷。

麻辣烫 ：制作方式简单，价格实惠，香辣可口，适合中国人口味。

炒饵块 ：多种烹饪方式，香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富。

雪花羊肉 ：制作精细，口感松软鲜嫩，如雪花般轻盈。

螺丝鸡 ：独特的烹饪方法，成为席面上的一道美味。

鱼头火锅 ：源自四川，鲜美而不燥火，川南风味突出。

烤面筋 ：口感劲道，回味无穷，制作成本低，利润高。

煎饼果子 ：传统早餐，营养丰富，价格实惠，全天热销。

烤冷面 ：东北特色，风味独特，口感香脆，酱料丰富。

肉夹馍 ：馍香肉嫩，味道鲜美，有稳定的消费群体。

凉皮 ：制作简单，成本低廉，口感鲜美，清爽爽滑。

炒饭 ：原料搭配灵活，制作简单，口感丰富。

狼牙土豆 ：独特的炸土豆片，制作简单，成本低，利润高。

长沙臭豆腐 ：闻起来臭，吃起来香，成本低，利润可观。

豆腐脑 ：制作简单，成本低，细腻口感，利润翻倍。

烤红薯 ：制作方法简单，成本低，香甜营养，利润大。

矿泉水 ：利润约100%，零售价2元，进价0.8元至1元。

烧烤 ：如热狗、小肉串、小鸡块等，利润与麻辣烫相当。

奶茶 ：制作成本低，利润空间大。

冰棒 ：利润高，进价1元，售价2元至2.5元。

面包 ：利润高，售价2元，成本约0.5元。

饮料 ：利润高，进价2元，售价4元。

蛋糕 ：利润高，成本低廉，售价10元1斤。

饺子 ：成本低，利润高，一碗10元的饺子成本约3元。

粉和面 ：成本低，利润高，7元一碗的粉和面成本不过2元。

包子 ：利润高，有人通过此生意赚了几百万。

稀饭 ：成本低，利润高。

以上小吃在2015年因其独特的风味、较低的成本和广泛的市场需求，成为了许多投资者和创业者关注的焦点。成功的关键除了成本控制外，还包括独特的制作方法、优质的服务和良好的经营管理