靖边县位于陕西省榆林市，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些靖边县著名的特色小吃：

靖边羊杂碎 ：这道美食以羊的各种内脏为主料，经过精细处理和烹饪，味道鲜美，营养丰富。

靖边剁荞面 ：以荞麦面为原料，通过特殊的剁面工艺制作而成，口感独特，是当地的传统美食。

靖边大烩菜 ：这道菜以土豆和粉条为主，加入陕北特色酸菜，味道浓郁，是节日和家庭聚餐的常见选择。

靖边羊肉 ：靖边羊肉以其肉质鲜嫩、无膻味而受到食客的喜爱。

靖边炒土豆擦擦 ：一种以土豆擦成丝状炒制而成的小吃，口感爽脆，风味独特。

鲜羊肉剁荞面 ：将新鲜羊肉与剁荞面相搭配，是当地人在特殊场合喜爱的美食。

荞面圪坨 ：一种以荞面为原料制成的食品，通常配以辣椒等调料，味道鲜美。

荞面饸饹 ：由荞麦面制成的粉条状食品，常与羊腥汤相配食用。

干炸丸子 ：色泽金黄，外酥里嫩，是靖边县过年时常见的食品。

和杂面 ：一种以白面和豌豆面混合制成的面食，口感细腻，清爽可口。

黑愣愣 ：由土豆制成的食品，口感软糯香甜，是靖边的特色小吃之一。

小炒肉黄米饭 ：以瘦肉和青椒或粉条炒制，搭配黄米饭食用，是陕北特有的一种饮食。

莜面搅团 ：一种以莜面为原料制成的食品，口感独特，常配以各种调料食用。

莜面扣笼 ：一种传统的面食，以其精美的造型和独特的风味著称。

大块煮肉 ：一种传统的煮肉方式，肉质原始，味道浓郁，是靖边过年时的重要食品。

浑酒、炒米 ：一种由当地小米酿制的饮料，与炒米搭配，是靖边过年时的一种特色饮品。

油馍馍 ：一种圆形炸制的面食，味道甘甜，是靖边过年时常见的食品。

这些小吃不仅味道独特，而且富含地方特色，是体验靖边饮食文化的重要途径