福建海产品种类繁多，以下是一些著名的福建海产品：

仙女蛤 ：味道鲜美，营养丰富，物美价廉。

福州烤鳗 ：富含维他命A、B、C，适合女性美容和提高活力。

漳港海蚌 ：肉质脆嫩，色白透明，长乐漳港所产质量最佳。

连江海带 ：含碘量高，适合缺碘、甲状腺肿大等人群食用。

南日鲍 ：鲍鱼属于低胆固醇食品，维生素E含量丰富。

鲍鱼干 ：以福建海域的鲍鱼为原料，口感鲜美，营养丰富。

海虫干 ：由海参、海胆等海产品制成，富含蛋白质和胶原蛋白。

虾皮干 ：以福建海域的虾为原料，是烹饪佳品中的重要调味品。

鱿鱼干 ：以福建海域的鱿鱼为原料，适合煮汤、炖菜。

海带结干 ：以福建海域的海带为原料，口感清香，适合炒菜、炖汤。

大黄鱼 ：霞浦县海域盛产大黄鱼，享有“中国南方海参之乡”的美誉。

海带 ：海带含碘量高，适合缺碘人群食用。

紫菜 ：霞浦县海域盛产紫菜，被称为“中国紫菜之乡”。

刺参 ：霞浦县海域盛产刺参，享有“中国生态大黄鱼之乡”的美誉。

石斑鱼 ：包括石昂、龙胆石斑、青石斑鱼等，肉质鲜美。

鲷类 ：如黄刺、黑格、白格等，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。

敏鱼或叫姑鱼类 ：如黑敏、白敏鱼、叫姑鱼等，肉质细腻。

青皮鱼类 ：如巴浪鱼、鳁仔、青鳞仔等，肉质鲜美。

长身型鱼类 ：如黑目带鱼、珠带鱼等，肉质鲜美。

其他特产 ：包括海蜇、黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鱿鱼、墨鱼、偏口鱼、鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼、大花尾、大懵仔、红柚、细鳞、青班、油锥、火点、鸡鱼、廉尖、红鱼、头鲈、金鮕、牙点、火点、石蚌、大星鲈、黄立仓等。

福建的海产品因其独特的地理环境和丰富的渔业资源而享有盛誉，是当地及全国消费者喜爱的美食来源