问问题描述
酒店厨房有哪些岗位，求路过的大神指点，急！
答精选答案
酒店厨房的岗位通常包括：
1. 行政总厨：负责整个厨房的管理，包括人员管理和食物质量控制。
2. 厨师长（CHEF）：厨房管理部门的领导，负责炒锅的日常管理和菜品质量控制。
3. 主厨：技术岗位和管理岗位的结合，负责菜单计划、食品原料订购以及厨房人员管理等。
4. 厨房部门主管：负责不同厨房部门的日常事务和运营。
5. 炒菜厨师：负责煎、炒等烹饪工作。
6. 切配厨师：负责食材的切配和初步加工。
7. 打荷厨师：协助厨师进行食材的装盘和初步烹饪准备。
8. 中餐凉菜厨师：负责凉菜的制作和摆盘。
9. 上什厨师：负责蒸、炖等烹调工作，以及干货的泡发。
10. 点心厨师：负责制作小吃和点心。
11. 烧腊厨师：负责烧烤、卤菜和腊味的生产。
12. 水台厨师：负责宰杀动物和对水产品进行初步加工。
13. 砧板厨师：负责食材的切割和腌制，以及质量控制。
14. 蒸炖厨师：负责蒸、炖等需要水蒸气的烹饪工作。
15. 面案厨师：负责面食的制作。
这些岗位共同协作，确保酒店厨房能够高效运作，提供高质量的餐饮服务
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《酒店厨房有哪些岗位》能对你有所帮助！
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本文概览：酒店厨房的岗位通常包括：1. 行政总厨：负责整个厨房的管理，包括人员管理和食物质量控制。2. 厨师长（CHEF）：厨房管理部门的领导，负责炒锅的日常管理和菜品质量控制。3. 主厨：技术岗位和管理岗位的结合，负责菜单计划、食品原料订购以及厨房人员管理等。4. 厨房部门主管：负责不同厨房部门的日常事务和运营。5. 炒菜厨师：负责煎、炒等烹饪工作。6. 切配厨师：负责食材的切配和初步加工。7. 打荷厨师：协助厨师进行食材的装盘和初步烹饪准备。8. 中餐凉菜厨师：负责凉菜的制作和摆盘。9. 上什厨师：负责蒸、炖等