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水发剂有哪些，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
水发剂是一种用于食品加工中的添加剂，主要用于使干制品或解冻水产品吸收水分，恢复其原有的质地和口感。以下是一些常见的水发剂类型和用途：
肉类水发剂 ：
富磷联
海立美
火碱（氢氧化钠，仅限食品加工工具、设备清洗、消毒使用）
甲醛（福尔马林，仅限食品加工工具、设备清洗、消毒使用）
双氧水（过氧化氢，仅限食品加工工具、设备清洗、消毒使用）
水产品水发剂 ：
用于水发海参、鱿鱼、墨鱼、干贝、鱼翅等
其他类型的水发剂 ：
膨松剂：焦磷酸钠、六偏磷酸钠、乳酸钠等
增味剂：5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、谷氨酸钠等
甜味剂：乳糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）等
抗结剂：焦磷酸钠、六偏磷酸钠等
护色剂：D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠等
稳定剂和凝固剂：葡萄糖酸-δ-内酯等
使用水发剂时，应确保其符合GB 2760的规定，即符合食品安全标准。过量使用或不当使用可能会对身体产生不良影响。
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评论列表（4条）
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本文概览：水发剂是一种用于食品加工中的添加剂，主要用于使干制品或解冻水产品吸收水分，恢复其原有的质地和口感。以下是一些常见的水发剂类型和用途：肉类水发剂 ： 富磷联 海立美 火碱（氢氧化钠，仅限食品加工工具、设备清洗、消毒使用） 甲醛（福尔马林，仅限食品加工工具、设备清洗、消毒使用） 双氧水（过氧化氢，仅限食品加工工具、设备清洗、消毒使用）水产品水发剂 ： 用于水发海参、鱿鱼、墨鱼、干贝、鱼翅等其他类型的水发剂 ： 膨松剂：焦磷酸钠、六偏磷酸钠、乳酸钠等 增味剂：5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸