超市的管理制度主要包括以下几个方面：

顾客行为规范 ：

顾客需遵守购物秩序，排队结账。

购物时请勿触摸商品，如有需要请询问店员。

超市内禁止吸烟、大声喧哗，保持环境卫生。

贵重物品需妥善保管，遗失自负。

购物后请及时带走购物袋，不得乱扔垃圾。

超市设有试衣间，请勿将衣物带出试衣间。

超市对商品价格有最终解释权，如有价格疑问可咨询店员。

商品管理 ：

所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保质期影响质量。

所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品。

导购在报商品品名时一定要声音宏亮清晰，避免报错。

超市商品严禁以任何形式暂借，一经发现相关负责人将受到严重惩处。

收银管理 ：

实行专人专岗，超市收银人员一律是经过严格培训经考核后方可上岗担任收银。

每月1日为固定盘点日，遇特殊假日顺延。

盘点误差品种不得超过5种，盘亏盘盈相加金额不得大于100元。

员工行为规范 ：

员工必须遵守国家法令、法规和超市各项管理制度。

确保销售的商品符合质量要求，销售的食品符合食品卫生、食品质量的安全规定。

在商品交易中，遵循自愿、平等、公平、诚实、信用的原则。

爱护超市设施，不准乱搭货架、乱挂乱贴、乱接乱拉。

考勤管理 ：

考勤是企业管理的基础性工作，各级领导及员工都必须给予重视。

员工上下班必须亲自签卡，任何人不得代理他人，或由他人代理签卡。

其他规定 ：

超市设有消防设施，员工需了解基本的消防知识。

营业时间根据季节调整，冬季为21:00，夏季为21:30。

员工工作时间实行两班三倒制度。

以上是超市管理制度的一些主要内容。