合成甜味剂是指那些在食品中用来增加甜味的人工甜味剂，它们通常具有较高的甜度，但不含或含有极少的热量。以下是一些常见的合成甜味剂：

1. 糖精钠 （Sodium Saccharin）

化学式：C7H4NO3SNa

甜度：蔗糖的200~700倍

稳定性：对光、热、pH稳定，易溶于水

2. 三氯蔗糖 （Sucralose）

化学式：C12H19Cl3O8

甜度：蔗糖的600~800倍

稳定性：对光、热、pH稳定，极易溶于水

3. 安赛蜜 （Acesulfame Potassium）

化学式：C4H4KNO4S

甜度：蔗糖的200倍左右

稳定性：具有较强的热稳定性

4. 阿斯巴甜 （Aspartame）

化学式：L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯

甜度：蔗糖的150~200倍

稳定性：热不稳定性，在酸性或碱性条件下易水解

5. 纽甜 （Neotame）

结构：与阿斯巴甜相似，但具有更强的热稳定性

6. 甜蜜素 （Erythritol）

化学式：C4H10O4

甜度：蔗糖的70~80倍

稳定性：甜味持久，不易被吸收

7. 糖精 （Saccharin）

化学式：C7H4NO3S

甜度：蔗糖的200~700倍

稳定性：在常温下稳定，耐酸，耐热

8. 环己基氨基磺酸钠 （Cyclamate Sodium）

甜度：蔗糖的30~50倍

稳定性：在酸性条件下易水解

这些甜味剂通常用于降低食品的热量，适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群食用。然而，尽管它们可以提供甜味，但长期大量摄入某些合成甜味剂可能会对健康产生影响。因此，在使用这些甜味剂时应遵循相关法规和推荐的安全摄入量