问问题描述
生鲜采购标准有哪些，求高手给解答
答精选答案
生鲜采购标准通常包括以下几个方面：
肉类
鲜猪肉 ：肌肉红色均匀、有光泽，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手，弹性良好，压后凹陷立即恢复，无泥污、血污，肉边整齐，无碎肉、碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。
鲜牛、羊、兔肉 ：肌肉红色均匀、有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛），外表微干或有风干膜，触摸不粘手，弹性好，指压后凹陷立即恢复，无泥污、血污，肉边整齐，无碎肉、碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。
冻畜肉 ：外表颜色鲜明，切开处为浅玫瑰色至灰色，肉质坚硬，敲击有响声，化冻时肉有正常味，略潮，无熟肉味，脂肪白色或淡黄色，肌腱白色或石灰色，无杂质。
鲜鸡肉 ：眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切面发亮，外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，无血污杂质，无紫斑瘀血，净腔。
鲜鸭、鹅 ：眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切面有光泽，外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，无血污杂质，无紫斑瘀血，净膛，腹内无过多脂肪。
蔬菜
叶菜类 ：新鲜，无黄叶、腐叶、烂叶、枯叶，切口不变色，叶片完整，色泽正常，包装规格一致，无黑点、霉点。
茎类 ：新鲜，不枯萎，无黄叶，切口不变色，色泽正常，无腐烂、发霉。
水果 ：柑橘类如橙，每箱重20㎏，每箱72或88个，色泽正常，无疤痕，不萎缩，无腐烂。
豆类
荷兰豆 ：颜色嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明显，豆粒小。
黄豆芽 ：豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。
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评论列表（4条）
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本文概览：生鲜采购标准通常包括以下几个方面： 肉类 鲜猪肉 ：肌肉红色均匀、有光泽，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手，弹性良好，压后凹陷立即恢复，无泥污、血污，肉边整齐，无碎肉、碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。 鲜牛、羊、兔肉 ：肌肉红色均匀、有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛），外表微干或有风干膜，触摸不粘手，弹性好，指压后凹陷立即恢复，无泥污、血污，肉边整齐，无碎肉、碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。 冻畜肉 ：外表颜色鲜明，切开处为浅玫瑰色至灰色，肉质坚硬，敲击有响声，化冻时肉有正常味，略潮