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成都菜有哪些，求路过的大神指点，急！
答精选答案
成都，作为四川省的省会，以其丰富的美食文化而著称，下面是一些成都著名的名菜：
夫妻肺片 ：以牛杂为主料，经过卤制后切片，配以辣椒油、花椒面等调料制成，麻辣鲜香。
麻婆豆腐 ：以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等调料，烹饪时注重火候和调料的搭配，麻辣鲜香。
开水白菜 ：以白菜心为主料，配以鸡汤煨制，再配以鸡丝、火腿丝等调料，汤汁清澈鲜美。
回锅肉 ：以猪肉为主料，经过煮制后切片煸炒，最后加入调料和辅料烧制，色泽红亮，肉质细嫩。
宫保鸡丁 ：以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等调料，炒制而成，鸡肉嫩滑，辣而不猛。
鱼香肉丝 ：以猪肉为主料，配以木耳、胡萝卜等辅料，炒制而成，味道鲜美。
蒜泥白肉 ：以猪肉为主料，配以蒜泥制成的蘸料，鲜香味美。
樟茶鸭 ：以鸭子为主料，经过腌制后以樟茶和香料熏制，外酥里嫩。
蓉城鸡豆花 ：以鸡肉和豆花为主料，细滑软嫩，清淡温润。
盐煎肉 ：以猪肉为主料，经过腌制后煎制，干香酥嫩，咸鲜有嚼劲。
这些名菜代表了成都川菜的风味，各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《成都菜有哪些》能对你有所帮助！
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本文概览：成都，作为四川省的省会，以其丰富的美食文化而著称，下面是一些成都著名的名菜：夫妻肺片 ：以牛杂为主料，经过卤制后切片，配以辣椒油、花椒面等调料制成，麻辣鲜香。麻婆豆腐 ：以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等调料，烹饪时注重火候和调料的搭配，麻辣鲜香。开水白菜 ：以白菜心为主料，配以鸡汤煨制，再配以鸡丝、火腿丝等调料，汤汁清澈鲜美。回锅肉 ：以猪肉为主料，经过煮制后切片煸炒，最后加入调料和辅料烧制，色泽红亮，肉质细嫩。宫保鸡丁 ：以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等调料，炒制而成，鸡肉嫩滑，辣而不猛。鱼香肉丝 ：以