粮食检查通常包括以下几个方面：

感官检查 ：

视觉鉴定 ：检查粮食的颜色、形状、表面是否有霉变、虫蛀、变形等情况。

嗅觉鉴定 ：通过嗅觉判断粮食是否有异味或变质的气味，如霉味、酸味、发酵味等。

触觉鉴定 ：用手触摸粮粒，判断其光滑与粗糙，以及水分含量和粮堆温度。

理化指标检测 ：

水分含量 ：粮食一般需要控制在一定比例以下，否则易发霉。

灰分、酸度、过氧化值 ：检测粮食的化学成分。

重金属含量 ：检测粮食中铅、汞、铬、镉、砷等重金属含量。

农药残留 ：检测有机氯农药、有机磷农药、菊酯类农药、氨基甲酸甲酯农药等。

真菌毒素 ：检测黄曲霉毒素等。

微生物指标检测 ：

霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群 ：检测粮食中的微生物数量。

食品安全检查 ：

食品添加剂检测 ：检测粮食中是否含有添加剂。

污染物检测 ：检测粮食中是否含有其他污染物。

其他检测 ：

成分分析 ：对粮食中的成分进行定性和定量分析。

营养价值分析 ：评估粮食的营养价值。

粮食流通管理检查 ：

粮食收购资格核查 ：检查粮食经营者是否具备收购资格。

粮食仓储设施检查 ：检查粮仓是否符合国家标准，是否通风透气、干燥、无虫害等。

粮食质量检验制度 ：检查粮食经营者是否执行了粮食销售出库质量检验制度。

快速检测技术 ：

红外线和近红外线光谱分析 ：利用光谱技术进行快速检测。

气相色谱法 ：使用气相色谱技术进行检测。

DNA检测 ：利用DNA技术进行精准检测。

粮食检查的目的是确保粮食的质量和安全，以及是否符合相关的法规和标准。这些检查可以通过传统的感官检查、实验室的理化分析，或者利用先进的快速检测技术来完成